結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察

市場(chǎng)遇冷,婚慶該怎么做?

婚慶市場(chǎng)遭遇“滑鐵盧”,不少企業(yè)訂單量直線(xiàn)下滑,面對婚宴市場(chǎng)格局的變化,從業(yè)者該如何調整策略,把握機遇?

五一、十一兩個(gè)小長(cháng)假歷來(lái)是結婚辦酒席的高峰期,相應地,承接婚宴的飯店、酒店生意也會(huì )十分火爆。但今年五一,卻遭遇了前所未有的“寒流”。

不少婚慶公司節前就開(kāi)始降價(jià)搶單,但即便如此,不少企業(yè)訂單量依舊直線(xiàn)下滑,讓從業(yè)者直呼“心慌”。

究竟是什么原因導致了這一局面?是“寡婦年”的迷信影響,還是婚宴市場(chǎng)格局的變化?那么婚禮堂從業(yè)者該如何調整策略,把握機遇?

行業(yè)大洗牌!這個(gè)五一“遇冷”的背后

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婚宴生意面臨的挑戰

除了結婚人數越來(lái)越少以外,還有以下挑戰擺在我們面前:

1.結婚方式多元化

隨著(zhù)社會(huì )文化的變遷,現代年輕人對結婚儀式的選擇越來(lái)越個(gè)性化和多元化。

他們可能更傾向于旅行結婚、私人派對或者家庭聚餐等簡(jiǎn)約而有意義的形式,而不是傳統意義上的盛大婚宴。這種趨勢使得婚禮和婚宴不再是慶?;橐龅谋匦杵?,對婚禮堂業(yè)務(wù)的沖擊不言而喻。

另外,據業(yè)內人士透露,如今不少婚宴傾向于小規模,北京、上海地區10-15桌的婚宴越發(fā)常見(jiàn),杭州、成都等地則是20-25桌成為主流。

2. 備婚周期縮短

在快節奏的現代生活中,新人的備婚周期顯著(zhù)縮短。以往可能需要一年甚至更長(cháng)時(shí)間籌備的婚宴,現在常常在半年甚至幾個(gè)月內就需籌備完成。

這對婚禮堂宴會(huì )服務(wù)提出了更高的靈活性和應變能力要求,婚禮堂需要在短時(shí)間內提供高效、個(gè)性化的服務(wù)。

3. 疫情及其他因素影響

疫情三年對經(jīng)濟和社會(huì )生活造成了深遠的影響,婚宴行業(yè)也不例外。

同時(shí),消費者的消費習慣也在悄然變化?,F在不少新人可能更偏好小規模、更具個(gè)性化的慶祝方式。這些因素都對婚宴的規模和形式產(chǎn)生了重要影響。

4. 政策管控的影響

國家對餐飲行業(yè)的政策管控也給婚宴酒席行業(yè)帶來(lái)了挑戰。據國家發(fā)展改革委官網(wǎng)消息,2023年4月,國家發(fā)展改革委會(huì )同有關(guān)部門(mén)就《關(guān)于防止和減少餐飲浪費的公告(征求意見(jiàn)稿)》向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn),《征求意見(jiàn)稿》要求,有關(guān)部門(mén)對宴會(huì )套餐特別是酒店宴會(huì )套餐、單桌1500元以上(不含酒水)宴會(huì )套餐實(shí)行重點(diǎn)監管。

這一政策旨在倡導節約、反對浪費,但對于習慣于通過(guò)高端婚宴賺取利潤的酒店來(lái)說(shuō),無(wú)疑需要重視這一風(fēng)向,甚至要考慮重新調整經(jīng)營(yíng)策略,以適應市場(chǎng)和政策的變化。

國家出手了!婚禮堂宴會(huì )發(fā)展進(jìn)入新階段

在這樣的背景下,整個(gè)婚宴市場(chǎng)將加劇競爭。

作為婚宴市場(chǎng)的一份子,婚禮堂的婚宴生意更是受到嚴峻挑戰,這些挑戰,或來(lái)自上文所述的整個(gè)婚宴市場(chǎng)的形勢變化,或來(lái)自社會(huì )餐廳、酒店等其他婚宴場(chǎng)所的競爭沖擊,也可能來(lái)自婚宴市場(chǎng)其他環(huán)節的博弈。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)調查分析與發(fā)展趨勢預測報告》顯示,目前,婚宴場(chǎng)地的選擇也變得更加個(gè)性化;追求個(gè)性化定制的新人更傾向選擇有品牌、環(huán)境、服務(wù)、菜品都優(yōu)質(zhì)的星級酒店,而部分快節奏生活的新人則更喜歡省時(shí)省力的一站式婚禮會(huì )所。

02

婚禮堂酒店要怎么辦?

1.切勿盲目擴建宴會(huì )廳

面對婚宴市場(chǎng)的萎縮,一些婚禮堂可能會(huì )考慮通過(guò)擴建宴會(huì )廳來(lái)吸引客戶(hù)。然而,這種做法并不明智。擴建不僅需要大量的資金投入,而且回報周期長(cháng),風(fēng)險高。

即便是新婚禮堂,也不建議對宴會(huì )廳進(jìn)行過(guò)重的裝修和過(guò)大的投入,初期投資成本往往會(huì )增加投資人對婚禮堂的運營(yíng)期望,同時(shí)重裝修也將增加婚禮堂的運營(yíng)成本,從而降低競爭力。

因此,婚禮堂在考慮宴會(huì )廳的規劃和裝修時(shí),必須慎重評估市場(chǎng)的需求和自身的財務(wù)狀況。

2. 已有宴會(huì )廳盡量多功能化

對于已有的宴會(huì )廳,婚禮堂應該盡量豐富其功能屬性,將其看做一個(gè)場(chǎng)地或者物理空間,通過(guò)多維度的利用,提升場(chǎng)地坪效。

除了婚宴,宴會(huì )廳還可以承接企業(yè)年會(huì )、產(chǎn)品發(fā)布會(huì )、商務(wù)會(huì )議等多種活動(dòng),甚至作為一個(gè)靈動(dòng)空間。這樣不僅可以提高宴會(huì )廳的使用率,還可以吸引更多元的客戶(hù)群體。

同時(shí),婚禮堂可以尋求更輕質(zhì)化、更靈活的合作形式,如與婚慶公司、活動(dòng)策劃公司等開(kāi)展更豐富的合作,共同開(kāi)發(fā)市場(chǎng),降低成本,分散風(fēng)險。

3. 個(gè)性化婚宴需求的增加帶來(lái)的新機遇

隨著(zhù)年輕人對婚禮個(gè)性化需求的增加,婚禮堂宴會(huì )業(yè)務(wù)也迎來(lái)了新的機遇?;槎Y堂可以通過(guò)提供個(gè)性化的婚宴服務(wù),如主題婚宴、定制婚宴等,來(lái)吸引這部分客戶(hù)。

同時(shí),婚禮堂還可以利用自身的資源優(yōu)勢,如場(chǎng)地、餐飲、住宿等,為客戶(hù)提供一站式的婚禮服務(wù),提升客戶(hù)體驗。

4. 科技化趨勢如何助力酒店宴會(huì )業(yè)務(wù)創(chuàng )新

科技的發(fā)展為婚禮堂宴會(huì )業(yè)務(wù)的創(chuàng )新提供了新的可能性。例如,婚禮堂可以利用大數據和人工智能技術(shù),分析客戶(hù)的消費習慣和偏好,提供更加精準和個(gè)性化的服務(wù)。

同時(shí),婚禮堂還可以通過(guò)線(xiàn)上平臺,如官方網(wǎng)站、社交媒體等,進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)和宣傳,擴大影響力,吸引更多客戶(hù)。

婚宴作為中國傳統文化的重要組成部分,其背后的文化意義在現代社會(huì )中仍然具有重要價(jià)值?;槎Y堂可以通過(guò)挖掘和傳承這些文化元素,結合現代審美和消費習慣,創(chuàng )新婚宴產(chǎn)品和服務(wù),提升文化附加值。

同時(shí),酒店還可以通過(guò)舉辦文化活動(dòng),如婚禮展覽、婚禮文化講座等,來(lái)傳播婚宴文化,吸引更多客戶(hù)。

在婚宴市場(chǎng)的變革浪潮中,婚禮堂業(yè)者正站在轉型升級的十字路口。結婚人數的減少、消費習慣的變化、政策的管控,這些因素共同塑造了婚宴酒席行業(yè)的新格局。

面對挑戰,婚禮堂業(yè)者需要以敏銳的市場(chǎng)洞察力和堅定的創(chuàng )新決心,探索出一條適應時(shí)代發(fā)展的新路徑。

通過(guò)優(yōu)化宴會(huì )廳功能、提供個(gè)性化服務(wù)、擁抱科技化趨勢、深挖文化內涵,婚禮堂不僅能在競爭中穩健前行,更能引領(lǐng)婚宴市場(chǎng)的新潮流。

未來(lái),婚宴酒席行業(yè)將更加多元和豐富,而酒店業(yè)者的智慧和努力,將為這一傳統行業(yè)注入新的活力,開(kāi)啟一段嶄新的篇章。讓我們共同期待,婚禮堂宴會(huì )業(yè)務(wù)在新時(shí)代的輝煌。

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